El café es más que una simple bebida para empezar el día; es una experiencia llena de historia, cultura y un mercado global impresionante. Cada taza que bebemos tiene detrás siglos de tradición y un viaje desde las plantaciones hasta nuestras manos. Aunque muchos lo disfrutan diariamente, pocos conocen los detalles curiosos y fascinantes sobre el café, desde su origen hasta los datos comerciales y de salud. Aquí te contamos 10 cosas sobre el café que probablemente no sabías, y que cambiarán la manera en que ves tu próxima taza.
Lo que no sabías del café
1. El café comenzó en Etiopía con un rebaño de cabras
El origen del café se remonta al siglo VI en Etiopía, donde un pastor llamado Kaldi descubrió que sus cabras se volvían especialmente enérgicas después de comer las bayas rojas de un arbusto, que luego sería conocido como cafeto. Estas pequeñas bayas se convirtieron en el origen de lo que hoy conocemos como café. Este relato, aunque más mito que historia confirmada, sigue siendo una de las anécdotas más contadas sobre el descubrimiento del café.
2. El Día Internacional del Café no es tan antiguo como piensas
Aunque el café lleva siglos siendo parte de nuestra cultura, el Día Internacional del Café es una celebración relativamente nueva. Su primera versión se remonta a 1983 en Japón, donde la Asociación del Café organizó un evento especial. Sin embargo, la celebración oficial reconocida a nivel mundial no llegó sino hasta 2015, uniendo a los amantes del café de todo el mundo para honrar esta bebida.
3. El café es la segunda bebida más consumida en el mundo
Sorprendentemente, el café es la segunda bebida más popular del mundo, solo detrás del agua. Este hecho resalta la magnitud de su impacto global. Además, en términos de comercio internacional, el café ocupa el segundo lugar después del petróleo, lo que muestra su enorme importancia en la economía mundial. Desde pequeños cafés hasta grandes empresas multinacionales, el café es un gigante tanto en el ámbito cultural como comercial.
4. América, el mayor productor de café del mundo
Si eres un verdadero amante del café, debes saber que América es el corazón de la producción mundial. Aproximadamente el 63% del café que se consume proviene de este continente, destacando países como Brasil, Colombia y México. En el caso de México, regiones como Oaxaca, Chiapas y Veracruz se han consolidado como los mayores productores de café orgánico, llevando el café mexicano a los paladares más exigentes.
5. Lo que realmente consumes no es el fruto del cafeto
Aunque hablamos del “grano de café", lo que en realidad consumimos es la semilla del cafeto, un arbusto que produce frutos conocidos como cerezas. Estas cerezas, al madurar, pasan de un rojo brillante a un tono oscuro que puede ser negro o azulado. Solo después de un proceso de secado y tostado es que estas semillas se transforman en los granos de café que conocemos y amamos.
6. El café tiene una vida útil limitada
Una vez que compras tu café favorito, el tiempo corre. Aunque el café almacenado puede durar hasta un mes si se guarda en condiciones óptimas, lo importante es considerar la fecha de tostado, no la de caducidad. Si quieres disfrutar de una taza con todo su sabor, es recomendable consumirlo dentro del primer mes tras su tostado.
7. Las dos variedades más populares de café
Existen doce variedades diferentes del cafeto, pero dos de ellas son las más comunes y apreciadas: la Coffea arabica y la Coffea canephora, también conocida como robusta. El arábica es conocido por su sabor suave y ligeramente ácido, mientras que el robusta es más fuerte y amargo, con un mayor contenido de cafeína. Ambas variedades tienen sus propios seguidores, pero lo que es indiscutible es que cada una aporta características únicas a la taza de café.
8. La primera cafetería del mundo abrió en el siglo XV
Si alguna vez te has preguntado cuándo comenzó la moda de las cafeterías, te sorprenderá saber que la primera abrió en Constantinopla (actual Estambul) en 1475. Este lugar marcó el inicio de una tendencia que siglos más tarde se expandiría por todo el mundo. En Europa, la primera cafetería fue inaugurada en Venecia en 1645 y poco después, en 1650, Londres tuvo la suya.
9. Italia tiene el mayor número de cafeterías, pero Finlandia es quien más consume
Italia es conocida por su cultura del café y no es de extrañar que sea el país con más cafeterías en el mundo, con más de 100,000 establecimientos. Sin embargo, es Finlandia quien ostenta el título de mayor consumidor de café per cápita, con casi 12 kilogramos al año por persona. Los finlandeses aman tanto el café que se considera una parte esencial de su vida diaria.
10. El café tiene beneficios para la salud
No solo es delicioso, el café también tiene múltiples beneficios para la salud. Según la Secretaría de Agricultura de Veracruz, el café es rico en antioxidantes, mejora la circulación sanguínea y optimiza el metabolismo. Esto significa que, además de ser una bebida energizante, puede contribuir a mejorar tu bienestar general.
El café es mucho más que una bebida; es una tradición, una cultura y un fenómeno global. Desde su origen en Etiopía hasta su lugar en las cafeterías de todo el mundo, el café ha conquistado a millones de personas, no solo por su sabor, sino por su impacto en la sociedad y en la salud. La próxima vez que disfrutes de una taza, recuerda estos datos curiosos y aprecia aún más todo lo que el café tiene para ofrecer.
