El café es una de las bebidas más consumidas y amadas alrededor del mundo, y no es solo por su capacidad para mantenernos alerta o su delicioso sabor. En los últimos años, se ha revelado que el café también puede ofrecer numerosos beneficios para la salud, desde la mejora en el funcionamiento cerebral hasta la protección del hígado y el corazón. Sin embargo, no todos los tipos de café o la forma en que lo consumimos son beneficiosos. De acuerdo con el doctor Saurabh Sethi, un destacado gastroenterólogo con formación en Harvard, existen dos condiciones clave que deben cumplirse para que esta bebida sea verdaderamente saludable.
Café saludable: Un arte que requiere precisión
El doctor Sethi se ha vuelto una referencia en redes sociales al compartir información valiosa sobre el impacto del café en nuestro bienestar. Sus consejos se centran en cómo consumir esta bebida de manera saludable para aprovechar al máximo sus propiedades sin perjudicar la salud. Según el médico, los dos errores más comunes al tomar café son agregarle azúcar y optar por versiones que no son orgánicas. Estos factores pueden alterar significativamente los efectos positivos que el café podría tener en nuestro organismo.
1. Eliminar el azúcar añadido
Uno de los mayores errores que las personas cometen al tomar café es agregarle azúcar. Aunque el café, en su forma más pura, es una fuente rica en antioxidantes y otros compuestos que ayudan a prevenir enfermedades crónicas, esos beneficios pueden anularse por completo si se añade azúcar.
Sethi advierte que el azúcar incrementa los niveles de glucosa en sangre, lo que provoca inflamación en el cuerpo. Este estado inflamatorio puede ser perjudicial, ya que está vinculado con diversas enfermedades, como la diabetes tipo 2 y las afecciones cardíacas. Para aquellos que no pueden dejar de endulzar su café, el doctor recomienda alternativas naturales como el monk fruit o la stevia, que no afectan los niveles de azúcar en sangre de la misma manera. También sugiere evitar edulcorantes artificiales que contengan eritritol, ya que este compuesto, aunque bajo en calorías, no es la opción más saludable a largo plazo.
2. Apostar por el café orgánico
El origen del café que consumimos también es de gran importancia. La mayoría de las personas desconocen que el café convencional suele estar cargado de pesticidas, lo que puede tener efectos negativos en la salud con el tiempo. El doctor Sethi enfatiza la importancia de optar por café orgánico, una alternativa más limpia y libre de químicos tóxicos.
Aunque el café orgánico puede ser más caro, es una inversión en la salud a largo plazo. Si no es posible adquirir café orgánico, Sethi sugiere que una opción más accesible es comprar café en grano natural y molerlo en casa, lo que reduce el riesgo de exposición a pesticidas presentes en las versiones más procesadas.
¿Qué hay del café y el reflujo?
Otro mito común que el doctor Sethi desmiente es la creencia de que el café causa o empeora el reflujo gástrico. Si bien algunas personas pueden ser más sensibles a la acidez del café, el experto en gastroenterología señala que evitar el café por completo por este motivo no es necesario. En su lugar, recomienda optar por café tostado oscuro, que contiene menos cafeína y, por tanto, es menos irritante para el estómago.
Además, menciona que añadir leche o crema al café puede ayudar a neutralizar la acidez. Las proteínas y grasas presentes en estos ingredientes actúan como amortiguadores, lo que facilita la digestión del café en personas con estómagos más sensibles.
Beneficios del café para la salud
Cuando se consume de manera adecuada, el café puede ser una herramienta poderosa para mejorar la salud. El doctor Sethi destaca que los polifenoles presentes en el café tienen un impacto positivo en el cerebro, el intestino y el hígado. Los antioxidantes en el café también pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer y deterioro cognitivo.
Incluso más allá de estos beneficios a largo plazo, el café también puede mejorar la memoria, el estado de alerta y el rendimiento cognitivo en general, lo que lo convierte en una bebida ideal para comenzar el día.
Un estilo de vida balanceado
Es importante recordar que el café, al igual que cualquier otro alimento o bebida, debe formar parte de un estilo de vida equilibrado. Beber café de forma saludable no solo implica evitar el azúcar y optar por productos orgánicos, sino también consumirlo con moderación. El exceso de cafeína puede tener efectos adversos, como ansiedad, insomnio y aumento de la presión arterial.
Por lo tanto, seguir las recomendaciones del doctor Sethi puede ser un paso importante hacia una vida más saludable, disfrutando del café sin los efectos negativos que conlleva su consumo inapropiado. Desde evitar el azúcar hasta elegir café orgánico, estas simples modificaciones pueden marcar una gran diferencia en tu bienestar diario.
